Réservation en ligne : Hôtel Restaurant Coffrets cadeaux

Menus

Menu de saison

45.00 €

La pastèque, gouttes de mozzarella fumée,

Gaspacho d’herbes givré

Ou

Le menestra de petits légumes

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Le Merlu à la plancha,

Émulsion de pommes amandine, poivrons au Xérès

Ou

La côte de cochon de lait confite,

Maïs grand roux basque,

Jus réduit de cardamome noire

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Le finger glacé aux amandes,

Crème chocolat au lait praliné

Ou

La tarte au citron meringuée

 

Menu dégustation

*4 plats (70.00 €)

Les plats signalés par une étoile

 6 plats (90.00 €)

* Le Foie gras de canard mi-cuit en terrine

Et sa tartine de pain grillé au maïs,

Déclinaison de cerise

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La langoustine en tartare,

Espuma d’anchois de Fontarabie

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* Le Maigre de ligne,

Galet de Bonnotte aux couteaux,

Jus en marinière

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* L’agneau de Ségovie : Carré rôti ,ris,

  Ragout de fèves à la tomate confite, pesto de roquette du jardin

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Le Cappuccino

Cake café, mousse café, glace caramel et nuage de lait

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* La Myrtille

Chocolat épicé et son biscuit, déclinaison autour de la myrtille