Réservation en ligne : Hôtel Restaurant Coffrets cadeaux

Menus

Menu de saison

45.00 €

Bonite marinée de petite pêche, éclats de notre poutargue

Ou

Les potirons du jardin, pulpe de potimarron, butternut en rouleau, crémeux de foie gras

~~~

Cabillaud rôti, menestra de légumes verts, émulsion de persil

Ou

Le salmis de palombe, purée légère de pomme amandine, légumes croquants

~~~

La châtaigne : financier amande-miel, mousse légère à la vanille, crème glacée au marron   

Ou

Le caramel : croquant chocolat au lait, caramel beurre salé et son sablé  

 

Menu dégustation

*4 plats (70.00 €)

Les plats signalés par une étoile

 6 plats (90.00 €)

 

* Foie gras de canard mi-cuit,

déclinaison autour du coing

 ~~~

L’œuf brouillé aux truffes bien au chaud,

mouillette au beurre

~~~

* Lotte rôtie au beurre mousseux,

champignons snackés, salade croquante de chou chinois, jus de truffe

~~~

* Croustade de palombe au foie gras

Pulpe de panais, cerfeuil tubéreux, pickles d’oignons et champignons

 ~~~

Rubik’s cube

Figue, noix et caramel,  sablé spéculos

~~~

* Le Capuccino au café bio d'Ethiopie

Mousse de lait, glace café, biscuit moelleux