Réservation en ligne : Hôtel Restaurant Coffrets cadeaux

Menús

 

Menu de saison

45.00 €

La pastèque, gouttes de mozzarella fumée, gaspacho d’herbes givré

Sandia, gotas de mozzarella humada, gazpacho de hierbas

Ou

Le menestra de petits légumes

Menestra de pequenos legumbres

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Le Merlu à la plancha, émulsion de pommes amandine, poivrons au Xérès

Merluza a la plancha, emulcion de patatas, pimientos al Xeres

Ou

La côte de cochon de lait confite, maïs grand roux basque, jus réduit de cardamome noire

Cochinillo, maíz Grand Roux basque, jugo de cardamomo negra

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Le finger glacé aux amandes, crème chocolat au lait praliné

Finger helado con almendras, crema de chocolate leche de almendra

Ou

La tarte au citron meringuée

Tarta de limon y merengue

 

 

Menu dégustación

6 platos (90.00 €)

*4 platos (70.00 €)

 

* Le foie gras de canard mi-cuit en terrine, déclinaison de cerise

Foie gras de pato mi-cuit, declinacion alrededor de la cereza

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La langoustine en tartare, espuma d’anchois de Fontarabie

Tartare de langostinas, espuma de anchoa de Fuenterrabia

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* Le Maigre de ligne, galet de Bonnotte aux couteaux, jus en marinière

Pez « Maigre » y navajas, pequeñas patatas Bonnotte, jugo "marinière"

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* L’agneau de Ségovie, carré rôti, ris, ragout de fèves à la tomate confite, pesto de roquette du jardin

Cordero lechero de Segovia, pierna y espalda al horno, habas con tomate, pesto de oruga

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Le cappuccino : cake café, mousse café, glace vanille et nuage de lait

Cake al café i espuma de café, helado de vainilla con leche

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* La myrtille : chocolat épicé et son biscuit, sorbet myrtille

Chocolate salpimentado, bizcocho, sorbeto de  arandanos