Réservation en ligne : Hôtel Restaurant Coffrets cadeaux

Starters

La piperade d’Aïnhoa et son jambon de Bayonne (18 mois) - Scramble eggs with bask sauce and Bayonne ham

20.00 

Le foie gras de canard fermier mi- cuit au torchon, déclinaison autour du coing - Slice of cold duck liver, declination of quince

22.00

Le Rossini de pieds de porc, escalope de foie gras poêlée - Pork leg with not bones, hot duck liver by the side and small salad

25.00

Les œufs brouillés à la truffe noire - Scramble eggs with truffles and port sauce

39.00 

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au parfum de clémentine, huile d’olive Basilipo - Scallops carpaccio, olive oil Basilipo

22.00 

Truite de Baigorry Marinée, feuilles de nori, mousseline de persil - Baigorry trout marinated, nori leaves and parsil mousseline

22.00